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Curso de Cocina Económica y Saludable

El curso de Cocina Saludable y Económica trata de una formación específica con la que te capacitarás para confeccionar menús económicos y saludables.

Personal de hostelería, restauración colectiva, monitores escolares y cualquier persona interesada en ampliar sus conocimientos en la materia.

Proporcionar las claves para mantener una alimentación económica y saludable, mediante la utilización sostenible de alimentos y recetas saludables.

No se requiere ningún requisito previo.

  • Alimentación y nutrición
    • Principios de Nutrición
    • Carbohidratos y fibra dietética
    • Lípidos
    • Proteínas
    • Vitaminas
    • Minerales
    • Agua
    • Proceso de la nutrición
    • Resumen

  • Grupos de alimentos
    • Los alimentos y su composición
    • Clasificación de los alimentos
    • Alimentos de servicio
    • Alimentos nuevos
    • Aditivos alimentarios
    • Leche y productos lácteos
    • Carnes, huevos y pescados
    • Legumbres, tubérculos y frutos secos
    • Hortalizas y frutas
    • Grasas y aceites
    • Resumen

  • Alimentación y salud
    • Alimentación saludable
    • Normas que rigen el equilibrio nutritivo
    • Características del equilibrio nutritivo
    • Principales relaciones entre energía y nutrientes
    • Equilibrio alimentario
    • Guías alimentarias o dietéticas
    • Dieta mediterránea
    • Dieta vegetariana
    • Importancia de la alimentación y su relación con la salud
    • Mitos y errores sobre la limitación
    • Resumen

  • Cocina saludable y económica
    • Alimentos de temporada
    • Conservación de los alimentos
    • Alimentos dentro del mundo vegetal que sustituyen a la carne
    • Equiparar la despensa con los productos claves para una alimentación vegetariana
    • Organización de los menús semanales
    • Batch cooking
    • Resumen

  • Confección de menús saludables y económicos
    • Ensaladas y guarniciones
    • Cremas, potajes y sopas
    • Pastas y arroces
    • Guisos
    • Carnes
    • Pescados
    • Postres
    • Resumen

  • Confección de menús vegetarianos
    • Distintos tipos de ensaladas con sus aderezos: mayonesas de semillas y frutos secos
    • Verduras y frutas como guarnición
    • Cremas vegetales, potajes y sopas
    • Patés vegetales
    • Galletas de semillas y hierbas
    • Croquetas, albóndigas, hamburguesas y escalopes elaborados con cereales y legumbres
    • Pasteles salados al horno
    • Masas de hojaldre rellenas
    • Verduras fritas rellenas
    • Puddings de verduras
    • Pasteles dulces
    • Flanes de frutas y algas
    • Bombones de frutos secos
    • Postres fáciles y rápidos de "vaso"
    • Cookies y galletas dulces
    • Frutas confitadas con cremas de frutos secos
    • Resumen

    • Precio: 187.50€

    25 horas de formación online