Curso de Elaboración y conservación de alimentos (INAD011PO)
Formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Industrias alimentarias donde aprenderás a desenvolverte dentro del sector y realizar correctamente el proceso de elaboración y conservación de productos alimentarios alcanzando niveles de calidad exigidos y obteniendo unas competencias que te capacitan para trabajar en la industria de la cadena agroalimentaria en los procesos de envasado, acondicionamiento y embalado de productos alimentarios.
Empresas alimentarias, autónomos, desempleados y principalmente a trabajadores ocupados que pertenezcan a la familia profesional de la industria alimentaria y más concretamente al sector de conservas vegetales, industrias cárnicas, lácteas, elaboración de productos alimentarios, de bebidas y elaboración y conservación de pescados.
Realizar correctamente el proceso de elaboración y conservación de productos alimentarios alcanzando niveles de calidad exigidos.
No se precisan conocimientos previos en la materia
Manipulación de alimentos. Parte I
- Introducción
- Normativa sobre manipulación de alimentos
- Los alimentos
- Microbiología de los alimentos
- Resumen
Manipulación de alimentos. Parte II
- Introducción
- Alteraciones y transformaciones de los productos alimentarios
- Normas de seguridad e higiene
- Resumen
Elaboración de conservas. Parte I
- Introducción
- Materias primas
- Operaciones de acondicionamiento
- Operaciones de preparación
- Productos elaborados
- Resumen
Elaboración de conservas. Parte II
- Introducción
- Procesos de fabricación
- Toma de muestras
- Análisis de materias primas y productos
- Calidad
- Resumen
Esterilización y cierre de envases
- Introducción
- Procedimientos de esterilización
- Métodos de cierre de envases
- Resumen
Etiquetado y control de calidad. Parte I
- Introducción
- Etiquetado
- Plan de calidad
- Resumen
Etiquetado y control de calidad. Parte II
- Introducción
- Control de calidad
- Documentación
- Resumen
Maquinaria y envases
- Introducción
- Maquinaria y equipos genéricos de preparación y elaboración de conservas
- Funcionamiento, componentes y elementos esenciales
- Resumen